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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春
 笋，盖上锅 盖 
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。