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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。