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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
 油   翻炒均匀，
加
入少量
清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。