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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐 
，翻

炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。