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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入 

2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 
1 分 

钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。