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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的
鲫 鱼
和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味  即 可品尝。