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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热
，倒入2 勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟 左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。