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　　做法
：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。