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　　做 法：春笋

切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋  ，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。