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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖  大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。