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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。