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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。