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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮  到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。