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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米
。用清水
 把陈皮泡软，拍 裂一
小块姜 ，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。