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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻

炒均匀
，
加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。