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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 
半小时， 下  盐 调味即可品尝。