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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒

1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。