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路熟女

　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。