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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。