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做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅 盖焖。