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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。