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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。