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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和
 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。