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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。
煮沸瓦煲里 的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。