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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。