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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时
候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。