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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。