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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。