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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。
煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。