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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。