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　　做 
法：春笋切成片后
加

少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。