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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，
 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。