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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。
锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。