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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦  一
遍，
放两勺 油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。