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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。