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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。