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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。