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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。