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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。