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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。