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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米


。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜

，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时，下盐调味即可品尝。