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　　做法：春笋切成  片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。