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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
 。煮到水快
熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。