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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。