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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 
、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。