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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。