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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 
块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮  沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。