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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油
，  待油六成热
下鱼， 煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。