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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水
半 掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。