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　　做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。